orecchiette al grano arso
Orecchiette pugliesi sfuse artigianali al grano arso
Orecchiette al grano arso fatte a mano in Puglia. Dalla più profonda tradizione contadina pugliese arriva questa pasta dalla storia speciale. Prodotta con chicchi di frumento tostati, il gusto rustico del grano arso ricorda nocciole, legno e caramello. Avvolte da sughi queste orecchiette sono davvero incredibili!
- CERTIFICAZIONI Artigianale
DESCRIZIONE
Ingredienti: semola di grano duro, semola di grano arso, acqua, sale
Tempo di cottura: 13 - 15 minuti
| Energia | 1495 kJ / 353 kcal |
|---|---|
| Grassi | 1,9 g |
| di cui saturi | 0,6 g |
| Carboidrati | 71,5 g |
| di cui zuccheri | 3,6 g |
| Fibre | 2,20 g |
| Proteine | 11,3 g |
| Sale | < 0,01 g |
Dettagli
La storia del grano arso ha qualcosa di speciale. Originariamente i braccianti raccoglievano i chicchi di frumento rimasti a terra dopo la bruciatura delle stoppie e da questi scarti producevano una farina per preparare tutti i tipi di pane, pasta e focaccia per la vita quotidiana. Oggi la farina di grano arso si produce attraverso un sistema di tostatura che le dona un aroma inconfondibile. Queste orecchiette sono fatte a mano nel rispetto della tradizione pugliese e dei prodotti di altissima qualità!
